余樂明：麵包與蕃茄

很多朋友都知道我有一個調理農務的夢想，當一個農夫。

幾年前曾租了一塊田，又曾在家中天台建立種出不同的蔬菜。看著植物由種子發芽，到長出新苗，再漸漸成熟，真是一種治癒。或許有很多人都跟我一樣，視種植為興趣，卻沒有想過要把興趣變成事業。

你可能會笑，「唔好玩啦，在香港，有地都用來起樓啦，用黎種嘢？！經濟效益好低喎。」

「2017年香港統計處發布的香港進口蔬菜肉類報告中指出，本港番茄的總進口額為1億4千萬，如本地出品的能佔市場兩成半至三成，年收入大概為2千5百萬至3千萬，這個金額已足夠讓一個企業在創業板上市。」跟我說起這個務農大計的，是LOK's Farm負責人梁健樂（LOK）。

帶著小女走進位於元朗的LOK's Farm，突然聽到她大叫︰「嘩，呢啲蕃茄好奇怪呀！黑色架！」LOK隨即解釋，這品種是他們的王牌，是稀有的黑瞳皇(黑番茄)，這品種果嫩多汁，且有花青素及比普通紅茄高5倍的茄紅素，是種超級食物。

LOK從事銀行業多年，十幾年前因緣際會接觸水耕種植，由選擇品種，培苗到種植到零售，一手包辦。很多故事說到這裡，應該就是說種植帶來滿足感，故放棄高薪厚職，當個現代農夫。但LOK故事則貼地很多，他是因為看到本地水耕作物之市場，香港人對食物既要求味道，也追求健康，正如他跟我所說的，能在市場上佔一份，已「搵到食」。

到今日，LOK的本地蕃茄已獲不少高級餐廳採用，他亦致力種植其他品種。LOK指現今農業需要配合很多科技元素，農夫不能如牛般勤勞就可以，更要以創新思維發展農業。

「夢想與麵包不能並存」？ 那就視乎你有多想實現夢想，只要想做敢做，自然能做到，夢想也可以成為麵包。

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