劉健宇：香港農業利用新科技遜星滬

本地農業曾有輝煌的一頁，如產於元朗的稻米「元朗絲苗」。(大公報資料圖片)

全球人口將於2050年高達90億人，須要一整個巴西大小的土地耕種，才足以供養全部人口。可惜，森林與海洋等重要生態系統已超出負荷，加上，大量灌溉及化學肥料雙管齊下，已耗盡許多農地資源，甚至污染地下水。人類正面臨糧食短缺。 

早於2014年終，港府便就新農業政策諮詢公眾，但主要為呼應「市民對香港均衡發展的期許」，達致永續發展。根據《儲備商品條例》規定，港府暫時只為香港居民維持足夠食米十五日（唯一法定儲備商品）；我們雖然能夠購入足夠糧食資源，但觀乎外地均有自給政策，以蔬菜為例， 新加坡以自行生產10%蔬菜為目標，而上海則訂為50%；香港卻僅為2.0%。 

現時香港約有4500公頃農業用地，惟多已荒廢。回顧歷史，本地農業曾有輝煌的一頁，當時產於元朗的稻米「元朗絲苗」，年年運往美國舊金山，供應當地華僑；據說其特點是米身較幼細，入口軟滑。其實，「香港製造」素以品質取勝，而新農業政策亦希望維持本地農業生產活力，促進多元食品供應，減輕依賴進口食品等等。 

垂直農法，世界潮流 

在云云眾多農業發展方向中，筆者特別希望介紹「垂直農法」。垂直農法旨在於都市建築內的溫室種植作物，調控之下，不僅沒有蟲害，且可無視室外環境生產蔬菜，並可就近銷售，減少其碳足印。現時以水耕（Hydroponics）最為普遍，即讓植物生長於含有各種礦物質的營養液中，而此法更能減少70%灌溉用水。最先進的「垂直農法」，非日本公司Spread莫屬。其正計劃建造世上首個「智能農場」，利用機械系統大力提高生產效率，產量已達5萬棵菜。加上室內農場善用 LED 光模擬日照，節約三成能源、98% 水得以循環再用，更毋須殺蟲劑。（見下圖）

（Spread 公司網站截圖）

同時，正當2014年，我們才剛剛諮詢新農業政策之際，來自巴塞隆拿的設計團隊便遊說新加坡政府，建立「浮水植物大廈」。大廈外形獨特，每層密密麻麻種滿不同作物，擬林立於水道、港灣內，充分利用環海四面。其設計旨在減少種植空間，並獲取最多陽光。此外，系統還可追蹤購買情況，並自動調整生產。雖然項目未見有下文，但卻令人煥然一新。

落實新科技，還須解決土地問題 

現時垂直農法仍有一些技術限制，例如未能種植蕃茄或穀類，可見無法完全解決飢饉問題。但在香港最大的限制，可能是「土地問題」：過去數年，工業大廈孕育不少水耕生產企業，惟於現行規劃與土地行政制度下，水耕業務卻「遊走於法律邊緣」，可幸的是，港府已表示需要研究如何便利工廈之農業生產，態度尚算積極。 

 

文章觀點來自作者，不代表本網立場。