余健楚《上大夫堂》忙裡偷閒喝茶去
飲料那麼多，可是有人偏偏不愛，卻愛上品茶，以茶招待着來自遠方的朋友，彼此端坐在優雅的花梨木凳上，一邊聆聽古琴的音韻，一邊學習古人的智慧。
喝茶，也可以是一個人獨處時的一種生活方式。無論獨在茶室或獨在路上，只要喜歡它，隨手一泡，想喝就喝，不必問為甚麼，不必高談闊論，中國茶帶來身心舒暢的感受，當下定能與你相應。不是嗎？
品茶，也可以是一個人獨處時的一種文化體驗。無論獨在家中或獨在異鄉，只要感受它，用心一泡，茶的湯色和茶的氣味，在你的眼簾下，在你的舌頭上，一切有了慢活的節奏。不是嗎？
茶道，也當之是一個人覺悟時的一種悟道媒介。無論東方人或西方人，只要借助它，談談人生價值，談談大學之道，心靈頻率隨之功夫淺深而有了不同。趙州禪師《吃茶去》這個名震天下的禪宗公案，聽過嗎？
趙州和尚先後問及新來學道的兩位僧人：「你曾來過這裡嗎？」
僧人答：「不曾來過。」
趙州和尚便對他說：「吃茶去！」
又問另一個僧人：「你曾來過這裡嗎？」
僧人答：「曾經來過。」
趙州和尚也對他說：「吃茶去！」
在旁的院主問：「和尚，怎麼曾來過的叫他吃茶去，不曾來過的也叫他吃茶去呢？」
趙州和尚就說：「院主！」
院主應了一聲。
趙州和尚就對他說：「吃茶去！」
這一句「吃茶去」，語調明快，意在言外，參道之餘又富有趣味。 不是嗎？此時手上正有一杯茶，大夫想起了唐代百丈禪師建立叢林要則二十條，其中以「叢林無事為興盛」為首要；明代馮可賓對品茶提出十三宜，其中也以「無事」為首要。由此看出，茶與禪有互通性。
此時又飲了一杯茶。只要適合你的，每一種茶都是好茶。無須照搬別人在飲哪一類茶。
中國茶公認有六大類，茶葉從不發酵到全發酵的不同程度依次有綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。平常裡，沒有只喝一種茶能喝到老。人雖有體質之分，可是生理病理常在動態的轉變中，無論選擇性質偏涼的綠茶、白茶、黃茶，或是偏中性的青茶，或是偏溫的紅茶和黑茶，皆以你喝下之後身體感受舒服為宜即可。
茶為人生八大雅事之一，初始不論是為了醒腦提神、消積化滯、清熱解毒還是溫養脾胃，都不要忘懷了喝茶時只有一寸光陰，不可輕，不可輕！
附錄：
《粗茶淡飯》
材料：白米或糙米；紅茶或熟普。
製法：6g茶葉沖泡兩次，茶水分離後，把全部茶湯倒入電飯鍋中與米一起煮。
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