黃蘊芝：素食寶寶夠營養嗎？

黃蘊芝
香港專業教育學院(IVE)應用科學系講師

 

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現代人追求健康飲食，不少人選擇茹素，那麽幼兒可以茹素嗎？這則要視乎寶寶能否在素食中攝取足夠的營養，並需要定期監察其成長過程及進度，以免影響身體健康。

素食者可分為全素食、蛋奶素食、蛋素食和奶素食。母乳無疑是素食的一種，其營養均能配合寶寶所需；到六個月後，寶寶開始學習進食固體食物，爸媽便要留意寶寶的生長情況，確保營養均衡。

由於全素飲食的寶寶只能從植物性食物中攝取植物性蛋白，而黃豆類及其製品所含蛋白質與動物性蛋白質相若，故此建議寶寶可飲用黃豆類乳品，並進食如豆腐等黃豆製品。鐵質方面，寶寶體內自母體儲存得來的鐵，約於四個月大時便不敷應用，故此必須從食物中吸收。

當然，各種營養素都必須確保攝取足夠，以達致成長所需。如果對素食寶寶的飲食或成長有任何疑問，必須向註冊營養師及醫護人員查詢，以免影響寶寶的發育狀況。

以下是各種營養素對寶寶發育的功用及適合的食材﹕

另外，水果含有豐富的維他命、礦物質及纖維等，有助增強寶寶的抵抗力，也是素食寶寶的營養來源。爸媽可嘗試每星期添加一款新水果種類，令寶寶慢慢適應不同的水果。如果擔心寶寶對某類水果過敏，可先以少量餵食，一旦出現過敏反應，就應停止餵食。寶寶初嚐水果滋味，家長可先選擇蘋果、香蕉、木瓜、梨子及葡萄等味道亦較清淡水果，較少引致過敏問題。

香港專業教育學院（IVE）應用科學系提供多項課程，涵蓋範圍廣泛，包括應用營養學、生物科技、藥劑科學、配藥學、醫療保健、化驗科學、生物醫學、食品科技及安全、環境保護及環境管理等，以配合社會需求和行業趨勢。

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