東京觀察：日本舉國上下努力消滅牛奶
爆了，爆了，日本的牛奶要爆了！最近在日本，作為牛奶和乳製品原料的「生牛奶」出現嚴重過剩,便宜的都不要錢了。從去年年末到今年年初期間，預計約有5000噸生牛奶將會被廢棄！這到底是怎麼一回事兒？今天讓筆者給大家八卦一下吧！
牛奶是不少日本家庭購買頻率非常高的消費品。因為，日本消費者追求牛奶的新鮮口感，所以，日本的牛奶大都需要冷藏，保質期通常也很短。基於受市場限制，生產也一直保持穩定，所以也供需平衡，那為甚麼會出現這樣的奇怪現象呢？
經過筆者的多方探訪，最主要是由於日本因黃油不足！從約6年前開始增產牛奶，效果逐步顯現；再加上去年夏天氣溫偏低，奶牛易出奶，導致牛奶產量大幅增加。但另一方面，受新冠疫情影響，日本餐飲行業對牛奶、酸奶及其他乳製品的需求大幅下滑，再加上年末開始日本學校放寒假，也導致學校供餐需求在此期間驟降到零。這樣多重因素疊加下來，最終導致日本牛奶的庫存量達到歷史最高水平！
為應對牛奶過剩給奶農經營者帶來的衝擊，日本乳製品行業正在想盡辦法促進消費。富山縣一家乳製品企業決定向兒童餐廳和養老院等90多處機構無償提供3.8噸牛奶；也有商家直接轉型，乳製品工廠開始全天運轉生產脫脂奶粉；日本還有一家主要乳製品企業就推出100%使用牛奶製成的芝士；還有的商家推出了牛奶含量達到50%以上的罐裝奶茶，這一濃度達到同類商品的5倍左右，可以說直接把「奶茶」變成了「茶奶」啦！
為了促進牛奶的銷售，也有很多日本企業在年末年初開展牛奶的促消活動，其中就有聲勢浩大的「羅森半價熱牛奶」特惠活動。2021年12月31日和2022年1月1日兩天，日本連鎖便利店——羅森將在全國範圍的店鋪內，以65日元約折合港幣4元的價格出售紙杯裝熱牛奶，價格是平時的一半。據悉，羅森曾在2020年3月半價銷售了12天的「熱牛奶」，促銷活動大受好評，期間共計銷售了150萬瓶。
此外，日本首相岸田文雄在新聞發佈會上呼籲日本民眾多喝牛奶，做飯時靈活使用乳製品，以此增加牛奶的消耗速度。日本農林水產省也呼籲每位消費者每天購買一升奶，同時還推薦國民嘗試在味噌湯、日式火鍋中加入牛奶的新吃法。日本農業團體已經把招待客人時提供的茶水替換成牛奶，一些地方城市更是直接開始向醫院、福利機構等免費發放牛奶。
熟悉日本的朋友們肯定知道,日本的宮崎縣是 「養牛大戶」！宮崎縣知事河野俊嗣呼籲縣民在年末年初要多喝牛奶，同時還號召縣政府職員多喝牛奶。僅12月27日和28日兩天，1441名縣政府職員齊心協力共消費了288升牛奶。據悉，截至2月的統計，該縣內215家酪農飼養着大約1萬3600頭奶牛，飼養量在日本全國排在第13位，在九州地區僅次於熊本縣。但是，為了防控疫情，該縣縮短了餐廳的營業時間，導致牛奶和乳製品的消費量大幅減少。
近日，日本連連降溫，筆者也去各大超市轉了一圈，想來杯熱牛奶！結果發現，價格並無明顯變化，說實話羅森的65日元牛奶也就150毫升不到的量，其實也並不便宜，果然還是「買的沒有賣的精」。如何在不損害廠商利益的情況下清空庫存，這是個大問題，日本的乳業面臨嚴峻的考驗！
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