林文映：橫台山的客家村
(村民向筆者講解村史)
新界橫台山的「客家燜豬肉」盛會，遠近馳名。應珍姐及一眾鄉親邀約，筆者上星期帶上幾個攝影高手雄哥、亨利哥及勝哥飛車趕赴，拍了不少珍貴影像。
香港有一句俗語叫「太公分豬肉」，意指人人有份。這在橫台山卻是存在了數百年的現象。筆者當日所見，汗流浹背的師傅鄧強、鄧福生各自掀動鐵鍬，把一百多斤豬肉炒得上下翻滾，真係「好大鑊」。兩位師傅邊忙乎邊向筆者講解「客家燜豬肉」全過程，以及小时候跟大人們上山拜神的情景。舊時候，鄉村長老主持整個儀式，都是用客家話。
香港電台的節目《鏗鏘集》，對這個逾三百年歷史的客家村有過介紹。「橫台山」這個名字，乍聽恍似小說中武林高手行走江湖之地，媲美《天龍八部》中的五台山，其實橫台山只是一個平實的村落。
位於新界元朗八鄉，被香港的名山大川如大帽山、八仙嶺、大刀仞、觀音山環抱其中，風水極佳。橫台山由鄧氏族人首先建立的永寧里，至今仍然保存着傳統客家圍村的半月形風水池，圍門後是廷桂鄧公祠和洪達鄧公祠，祠堂潢裝精美，功名匾額盡顯宗族氣派，其中的鄧蓉鏡翰林庶吉士牌匾更是鎮場之寶。
與錦田大族的鄧氏並非同出一脈，只是同姓而已。橫台山鄧氏可溯源自南宋末年。鄧志齋原本居住在福建寧化石壁，曾考獲進士，出任廣東提督，任期屆滿之後循海路回朝，不料途中遇到海盜，鄧志齋於是改走陸路返閩。
鄧志齋經過程鄉（現梅縣），見該地山高山長，土地肥沃，且逢元軍大舉入侵，於是決定在梅縣松口定居 (約 1259 年)。鄧公有六位夫人，共育九個兒子，分別取名「文、行、恭、敬、仁、義、禮、智、信 」，時人稱為「九子翁」。隨着子孫繁衍，薪火相傳於粵東梅縣、蕉嶺、興寧、五華、大埔、豐順、平遠、紫金，以及閩西的武平等縣市，再播遷港、澳、臺及東南亞。所以，鄧志齋被奉為入粵鄧氏始祖。
鄧志齋的第七子，後來移居至潮州及惠州。1688年，鄧氏十四世廷桂公從惠州遷到元朗橫台山，成為了橫台山鄧氏的開基祖。鄧廷桂育有三子，各自開村立基，洪達開拓河瀝背，洪琳創建散村，洪茂圈地竹坑及新隆圍。
每逢春節及重陽，鄧氏都會聚族祭祖。這個傳統延續逾三百年。
(村民向筆者提供族譜)
廷桂鄧公祠內有一個 1818 年鑄造的香爐，上面刻有「廷桂祖」三字。祠堂內懸掛不少功名牌匾，當中引人注目的是，「魁」字少寫一撇。族人有好幾個解釋，其一可能剛好是鬼字，故意寫少一撇，以示避邪。
另一說法，「魁」則首領，寫少一撇，有低調之意。橫台山鄧氏讀書考取功名，雖然謙遜，但確實有驕人的歷史。早在十八世紀中葉，橫台山鄉附近的教學場所如雨後春筍，層出不窮，包括匯泉書室(1760)、崇文書室(1760-1820) 和蘭芳書室(1862)、義社書室 (1874) 和東園書屋 (1880)。崇文重教的傳統，反映了客家人期望子弟考取功名，提升宗族威望的心願。
(昔日的台山學校)
成立於光緒六年 (1880)的東園書屋，正是創校於1938年的台山學校的前身。筆者當日在原址留連，細細品察歲月留痕，仿佛穿越時空，聽到客家子弟寒窗苦讀的朗朗書聲。據老一輩村民回憶，上世紀五十年代之前，橫台山村校還是用客家話教學，後來才被粵語取代。
筆者的好朋友、對客家語言有深入研究的劉鎮發教授，正是在橫台山出生和上學的本地人。他在《客家大學堂》的視頻節目中談到，當地有個地方叫芝麻嶺，其實原名叫豬乸嶺。老一輩的村民都知道，從前咒人去死，就說「去豬乸嶺睡覺吧」。惠州客家話的「豬乸」，發音正是粵語的「芝麻」。
橫台山曾經有熱鬧非凡的墟市。在永寧里，現在還能看到民居門牌以「魚市」為地方名稱。昔日交通不便，村落間自然形成市集。永寧里的魚塘街市在七十年代中期還存在，後來漸漸集中到了元朗。
舊時候，就像許多客家鄉村重男輕女，橫台山也不例外。縱算是「太公分豬肉」，女子也冇份。生再多的女兒，也會被稱為「孤頭佬」；生的都是兒子，則被稱為「好命公」。這個習俗有其客觀原因。宗族太公留下的田地、租金，只有男丁有份。家中多一位男丁，就多一份繼承權。本村女孩則被視為「過客」，因為女大不中留，始終要嫁出去。至於外村嫁入本村的媳婦，因為是外姓，所以女性在鄉事會沒有發言權。當然，這種傳統觀念不合時宜，已經式微。
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