薩日朗：上海的咖啡基因

 

走在上海的大街小巷，一個特別的感覺就是幾步就有一間咖啡館，不管是設計時尚的還是窗口外賣的，不管規模大的，還是只有兩張桌子的，都不乏青睞者，咖啡基因已經深入上海人的血液，上海也成為全球咖啡店最多的城市。

走過上海靜安區南陽路，朋友指着一家咖啡外賣的窗口小店說，這是現在很火的上海本土咖啡Manner Coffee，上海有超三百家連鎖店，窗口小店是這家品牌店當年起步時的店，只有約二十呎，雖然Manner Coffee現在全國已經有五百多家連鎖店，老闆並沒有關掉這家小店。看到窗口貼着兩張價格表，中英文對照，一杯濃縮咖啡只賣十元人民幣，美式咖啡十五元人民幣，卡布奇諾大杯也只是二十元人民幣，實實在在的平民價格。喝一口窗口外賣的美式咖啡，和設計精緻的門店咖啡口感是一樣的品質。

國產的咖啡豆、本土品牌，加上客人自帶不是一次性的杯子，咖啡立減五元人民幣的環保理念，Manner Coffee一下子拉近了大眾的距離，讓咖啡成為日常。親民的價格加上一個環保的理念成就了一個本土連鎖品牌。Manner Coffee今年初進駐了香港銅鑼灣世貿中心，名稱略有不同，叫Maners Coffee，價格比內地高一倍，自帶杯子也是減免五元港幣。

品嘗了本土咖啡，我和朋友在「申報館」端起第二杯咖啡，這裏也是一家特別的咖啡館，是上海最早的著名報章《申報》的舊址。早在一八七六年，《申報》上就出現過咖啡廣告，後來還開設過「咖啡座」專欄。今天一群復旦大學校友集體籌資開起了這家極具歷史感的咖啡館，老照片、舊報紙版面帶給這裏厚重的歷史記憶和人文氣息，坐在二樓可以清晰地看到當年的穹頂和浮雕依然保留着。咖啡館的隔壁就是今天的解放日報集團的大樓，在這裏，曾經記錄上海和世界。今天伴着咖啡的濃香，可以在這裏記錄世界，也可以在這裏「只談風月」。

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文章原刊於《大公報》