周顯：香港服務態度差但較老實
日前，有自由行惡客強要推嬰兒車進入中環士丹利街的米芝連餐廳「一樂燒鵝」，因遭店舖拒絕而與老闆娘發生身體碰撞，連老闆娘的兩個兒子和兩位女侍應也勸架不住，最後得驚動警察到場干涉，雖然雙方均有人受傷，幸好沒人求醫，案件最終改列糾紛，沒有人被捕。
到過「一樂燒鵝」的人都知道，這店子地方淺窄，而且經常大排長龍，極其擠擁，不准嬰兒車進內，也是理所當然的事。惡客則「篤住」老闆娘的頭，說：「老子一定要進來。」
在「五一黃金周」內地旅客發生拳腳糾紛，並不止這一單，在澳門賭場也有，在香港的戲院也有，可見得內地人「武德充沛」，容易擦槍走火。
去過內地用餐的人都知道，內地不乏惡客，因此服務員自有應付惡客的生存之道。相比之下，香港的侍應卻以服務態度不佳著名，在油尖旺有著名「澳牛」，甚至遠到英國倫敦，也有惡名昭彰的「旺記」，態度之差，甚至成為了旅遊景點。
有人說，香港服務業的態度惡劣，與生存空間、生活環境有關，我並不否定這說法。但從另一方面看，也與要求的效率有關，像在西方，服務員的速度較慢，而高級餐廳的小費則由服務員收取，態度不好也難，而在香港，則老闆也要分取大份小費，這制度也會影響到員工的服務質素。
當然了，香港為人詬病的服務質素絕對影響到旅遊業及服務業的GDP，可是，其他的地方，例如內地，也有短板。
在本年1月，杭州蕭山的潘先生，吃了一頓飯，埋單7,800元人民幣。他覺得太貴，查看單子，有一些酒菜是他沒叫的。可是餐廳卻堅決不肯認錯，最後只有訴諸報警，警察核實真正的消費金額是6,777元人民幣。
餐廳馬上認慫賠償，但這次卻是潘先生不答應了。他要求單子的三倍作價，由於他控訴對方有意欺詐，餐廳為免麻煩，最終也是賠錢了事。
看網民的留言，這似乎是不少餐廳的套路，只不知主事人究竟是餐廳老闆，抑或是收銀員和服務員的合謀，但卻沒有人認為是無心之失。
相比之下，香港的服務態度雖不好，但卻是貨真價實，絕少騙人，相信這是我們的優勢之一。
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文章原刊於《AM730》
