「茶」於唐宋時期除了為皇家、文人的雅俗文化、享樂之事外，更逐漸進入千家萬戶，在民間綻放成為生活一部分。由此，「茶」亦不再單純被賦予為一種物質，作藥用或解渴之功效。而是化作為一種載體，把中國的禮儀之交、詩詞歌賦、藝術繪畫等共冶一爐 ，繼而形成一種全新的唐宋茶文化，點茶、鬥茶的雅集活動為當時的生活帶來高雅的情趣與氣息，亦為中國茶文化的發展帶來極大的影響。

中國是茶的故鄉，也是茶文化的起源地。茶文化包括茶道、茶藝、茶具、茶詩、茶畫等。

宋代的人如何飲茶? 宋代流行點茶法，宋代有一個有權有勢的人飲茶飲到出書，以「量茶受湯」去評斷點茶法

在港鐵屯馬綫宋皇臺站，展出了一個在該站附近的考古遺址發掘出來的「黑釉茶盞及醬釉盞托」，是宋朝時住在這裏的先民所用的盛茶器皿，證明在千多年前，住在香港的先民已有喝茶的習慣。

受中國茶文化影響最深遠的就是日本了，日本傳統的泡抹茶粉、熱水泡綠茶，現代人隨手可得的便利商店或是自動販賣機瓶裝茶飲，茶文化在日本萬萬變。

京華好友送來春茶，附便條道：「老弟，懂茶？慎嚐！」馬上想起宋孝宗乾道年間，有人譏諷說「南人未知煮茶」，老百姓不識字，倒還不怎麼樣，讀書人按不住了，紛紛拿起筆進行反駁。