水果越甜糖越多？當心掉入味覺陷阱
又到了痛快吃水果的季節。水果好吃又解渴，可是對於要控制飲食熱量的人來說有些糾結，怕多吃易肥。但專家就說，其實水果含糖量和入口甜度的關係沒有那麼大。
因爲糖是甜的，所以很多人都會認爲「不甜的水果，含糖一定少」、「越甜的水果，含糖一定多」。事實上，水果中的糖，正確叫法應該是「碳水化合物」。
水果中的「糖」主要有四大類：葡萄糖、果糖、蔗糖，還有澱粉。每種水果，這四種成分的比例不一樣，而且更重要的是，它們四個不一樣甜。
果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖），其次是蔗糖，然後是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖），最後是澱粉（完全沒甜味）。所以水果甜不甜，不僅要看「有多少糖」，更要看「是哪種糖」。
比如梨、杏和奇異果這三種水果，果糖、蔗糖、葡萄糖的總量都爲 10% 左右，但比例大不一樣：
除了「糖」的含量、種類會影響甜味外，水果中的其它成分也會有很大影響。比如會讓水果吃起來有酸味的檸檬酸、蘋果酸等有機酸，有澀味的單寧等多酚物質，都會讓水果變得不那麽甜。
所以，「水果甜」與「含糖多」不是一回事。
那各種水果，到底含有多少「糖」？
●「糖」不多，但甜
喜歡吃甜，又嫌弃水果糖分高的話，可以選擇：草莓、蜜瓜、杏、西瓜、木瓜等，「糖」含量其實都不到 10%。
●「糖」不多，有點酸
如果喜歡酸甜口味、又不喜歡糖分高，那可以放心地選擇：白柚、紅柚、楊桃、楊梅。
如果喜歡酸的，那當然就選檸檬啦。但酸澀口味的水果，有機酸、多酚物質含量相對較多，腸胃不好的人不要在空腹的時候大量食用。
●不甜，但「糖」不少
水果界有幾個另類，因爲含有很多不甜的澱粉，或者因爲特別酸澀掩蓋了甜味，很能迷惑人。
火龍果含「糖」約爲 11%；
人參果含「糖」高達 18%；
百香果含「糖」比葡萄多，約爲 13%；
山楂含「糖」量高達 22%。
對於這些水果，小心掉進味覺陷阱中。
● 又甜「糖」又多
最常吃的蘋果、葡萄、梨等，「糖」含量通常爲 10%～12%，稍微高一些，但也還算不錯。
而鮮棗、柿子、無花果、荔枝、香蕉、榴蓮、菠蘿蜜等水果，「糖」是真的比較多，一般都能達到 15% 以上。
特別是鮮棗，堪稱水果界的含「糖」之王，最高能達到 29%。
這些水果，通過甜不甜來判斷「糖」多不多，還是比較準確的。
● 每天吃幾多？
如果是西瓜，大概就是手掌大小的兩塊。
建議大家最好在飯前一個小時或飯後兩個小時吃水果。需要注意的是，柿、香蕉、橘、甘蔗和荔枝等，是不能空腹食用的哦！
