薯嘜食乜：鼎爺私房菜9月開張　4人枱最低消費4000元

「鼎爺」李家鼎自TVB烹飪節目《阿爺廚房》中大顯身手後，已經成為薯嘜心中的新一代廚神。鼎爺亦乘勝追擊開鋪做私房菜，薯嘜當然不甘後人去打聽一下詳情。

原來鼎爺私房菜已定於9月3日開業，位處銅鑼灣的V-POINT商場，佔地4,300呎，並且在上周開始whatsapp訂枱服務，電話為6729 6689，但只可以whatsapp信息訂座，如親自致電將不獲接聽。

本來希望可以訂到中秋節附近日子，一家人可以齊齊試下明星菜，不過鼎爺私房菜的Facebook專頁已經作出「溫馨提示」：由於在未開放訂座號碼前，鼎爺及老闆朋友已訂滿9月及10月的星期五六日。另外4人枱只得兩張，4人枱也訂爆到12月底，建議選擇星期一至四，將有較大機會訂到枱。要試鼎爺手勢真不用容易，看來預訂冬至或團年飯成事機會較高。

到底鼎爺下廚的菜單分是什麼呢？現時看有3種價位，分別為每位$888、$1,288及$1,888的菜單。至於菜式，店方稱鼎爺是「不時不食」，菜式由廚師發辦，亦即是部份菜式會因應食材新鮮程度而有所更改，但最出名的「阿爺乞兒雞」及「生炒骨」還是會必備的。而根據店家fb公開的相片，預計節目中曾亮相的「七彩斑球片」、「鴿脯燒雲腿」、「蜆蚧米通鯪魚球」及「芝麻卷」亦可包含在菜單中。

以下是店方的重點提示：

1) 最低消費：

4人枱：最低消費$4000

半隱閉空間8-10人：最低消費$8000-$10000

海景房10-12人：最低消費$12000

馬場景房14-16人：最低消費$14000

VIP房14-16人（可看到鼎爺親自下廚）：最低消費$20000

2) 菜單：

菜單有$888、$1288及$1888/位可供選擇

鼎爺以「不時不食」為菜式基礎，阿爺乞兒雞及生炒骨是必然之選，另亦有廚師發辦的味道，有一兩道菜由鼎爺決定。

3) 最少訂枱人數：

沒有限定人數，只要賬單超過最低消費額即可

E.g. 2人訂可坐4人的枱，付了50%訂金確認，消費超過$4000，仍可以訂，甚至訂海景房跟愛人共渡亦可，只要超過最低消費額即可

4) 訂金 :

訂金為房間最低消費之50% （如海景房最底消費$12000，訂金即$6000）由於訂位輪侯人數眾多，客人待確定訂位後，煩請於48小時內付訂金，以確保房間已預留

 

店方亦提到，由於鼎爺煮的是手工粵菜，準備需時，食材本身未必很高價，但時間很長，例如乞兒雞，焗要2.5小時，未計準備食材時間，所以我們以私房菜命名，不以酒樓或酒家稱呼本餐館，也沒有Walk in。想加菜式亦可，但需先訂枱，然後確認菜單，基本上在電視節目中見到的都可以加進菜單。