親自下廚不只影響飲食習慣 更可以維持心理健康？

經過漫長又疲憊的一天工作後，回家還得自己下廚，對許多人來說是件能免則免的苦差事，但其實將注意力轉移到「食物上」，親自下廚實際上可幫助你改變精神狀態。

根據密西根州烹飪藝術治療師 Julie Ohana 的說法，「回家做飯」是種非常有效的放鬆、減壓的方式，且「烹飪療法」是種經科學認證的心理治療方法，對於調節情緒和紓解壓力、社交溝通很有幫助。而Julie Ohana 也指出下班回家後為自己做一頓晚餐，具體好處在於：

一、關掉「工作腦」

如果你養成了下班做飯的習慣，大腦會自動將「工作模式」轉為「家庭模式」，讓身體和精神脫離工作狀態，讓吃飯不僅滿足生理需求，還能提高生活滿意度、改善家庭關係，讓你在休息一晚後更有活力為第二天奮戰。

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二、激發創意

對某些人來說，工作中最惱人的部分是無聊、重複單調和缺乏心理挑戰。如果你在工作中感到大腦生鏽、精神窒息，那麼 在廚房中學習或發明新食譜，是一個表達自己的絕佳機會 。你可以試著在烹飪過程發揮創意，或是根據自己當下的情緒狀態選擇食材，為自己做出獨一無二的料理。

三、讓大腦放鬆

研究顯示，那些對自己要求很高的人大腦裡總是裝著複雜的決策，但無情的壓力和漫長的工作時間卻讓人下了班回到家後，仍難以停止思考工作。所以如果你下了班仍感到精神疲憊，建議可以挑道自己喜歡的食譜動手烹飪，無論是剛剛才上網Google或是腦海中熟悉的，過程中都能幫助大腦放鬆，暫時忘卻煩惱事。

四、重置注意力

正念心理學告訴我們要練習將意識集中在眼前正經歷的事情上，而廚房為磨練這項技能提供了豐富的感官環境。精心烹飪時，你完全沉浸在當下的時刻：新鮮的蔬菜、香料的氣味、蒸煮的煙霧、重複的刀工手法 ……

烹飪、烘焙都能讓我們把專注力從工作或生活中惱人的挫折，轉移到正面的活動與目標上 。當有關工作的想法和感受出現，你會為了專心煮菜而放棄它們，也不會無休止地重複思考當天發生的事情，或擔心明天即將到來的事情。

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五、獲得成就感

研究表明，「掌握感」能夠幫你從工作壓力中恢復過來，有助提升自尊和調節情緒。而獲得掌握感的最好方法就是透過反覆練習，以熟練掌握一些有挑戰的技能。無論你是新手或是經驗老到的廚師，總會有需要學習的新事物。當你慢慢掌握技能並做出一道道美味佳餚，甚至能為家人或另一半做出豐富晚餐，也是非常美妙的體驗。

 

Source: Stress Health J Occup Health Psychol. Psychology Today

Text by Medical Inspire

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