林文映：深水埗的客家原鄉
深水埗區出土已有百年歷史的羅馬式柱群，近日成為香港市民的熱門話題。
巨型羅馬式地下蓄水池，紅磚圓拱的建築上有「1909」字樣，整體結構幾可媲美土耳其伊斯坦堡的古老地下水宮殿。有專家稱此古蹟建於20世紀初，甚至19世紀。保育下來，香港又多了一個打卡景點。此處位於九龍半島石硤尾窩仔山，但很多人稱為主教山，因為山的附近不少基督教教堂。
今時今日的深水埗，是廉價電子電器產品的集散地，遊人如過江之鯽。但很少有人留意，百年前，客家人在這裡耕田種地，並形成為數眾多的客家村。現在深水埗已與又一村、石硤尾、長沙灣、荔枝角、昂船州在行政區劃上同屬深水埗區，但沒有明顯分界而且互相交接。
逛深水埗，最觸目的也許是唐樓。唐樓是華南、港澳地區乃至東南亞在十九世紀中後期形成的建築風格，當中又混合了西式元素，所以各地方的唐樓又都有本土特色，故此有「新加坡店屋」、檳城店屋」、「廣州騎樓」之稱以作分辨。香港殖民政府在大規模興建公屋之前，除了寮屋，唐樓是港人最基本的居住形態。梁朝偉和張曼玉主演的電影《花樣年華》、任達華和吳君如的《歲月神偷》，都生動展示了「原汁原味」的唐樓生活。
香港開埠以前，深水埗和長沙灣、九龍塘等許多圍村，都是客家村落。村民以務農、飼養禽畜、捕撈，為南來北往的舟楫提供補給及打雜維生。深水埗作為區內最大的村落，順理成章形成最大墟市。貨如輪轉，販夫走卒者眾。
1911年港英政府刊登的憲報顯示，深水埗區的二十三條鄉村名字：狗爬逕、鴨乪寮、雞笪樹、白薯茛、馬壟坑等。研究香港地方誌的專家沈思認為，村名充滿鄉土味，隱約透露當年村民務農維生的日子，「這些名字現在已不復見，因為都是很小的村，只有幾十至二百來人，隨着1930年代政府開發深水埗而鏟平，把村落搬遷，村名自然沒有了。」
按照城市規劃，移山填海令地方失去地理特徵。但是，舊時的許多地名沒有消失，而是被命名為新的街道。如白田、鴨寮街，保留了原鄉土名，但位置已挪移，只取其字。另一種情形，是仍在原址，但不太文雅的地名「昇華了」。譬如「狗爬逕」正是現在的「九華徑」村。沈思曾說過，「若你跟村民聊聊，他們仍知道那兒以前稱為狗爬逕。狗爬逕正是客家音來的。」
另據筆者朋友、中文大學學者葉德平考證，清代康熙復界後，大批無地可耕的客家人響應當時清廷號召，從粵北、粵東一帶移居香港，深水埗是其中的落腳點之一。他們獲得清廷提供的種子、農具，開荒建設新的家園。據《深水埗風物志》考證，當時在區內生活的氏族有鄧、周、曾、李、鄭、蘇、黃、葉、謝、吳及徐等。
「埗」、「埔」及「埠」三字相通，意為深水而無淺灘的海灣，皆可解作碼頭，由此可知深水埗過去是一個深水碼頭。早於鴉片戰爭以前，已經有「深水埗」這地名出現在文獻中。1898年《展拓香港界址專條》之後，深水埗已是當時人口密度最大的地區。
另有一說法，「埔」在閩粵潮客的方言中，泛指平坦的地方，「深水埔」也就是指碼頭附近的平地。香港在開發市鎮之前，深水埗北端鄉野叫元洲，附近有三個村落，包括田寮村、庵由村、馬龍坑村。元洲地形平坦，有兩條溪流源源不斷，所以適合耕種。上世紀二十年代後期，元洲劃入市區範圍，政府把大埔道和長沙灣道之間的三條街，分別稱為菴由街、田寮街和元洲街。
名字猶在，景物已逝。筆者最近在Facebook的「歷史時空」，看到1920年代深水埗開山劈石填海工程的視頻片段，非常感慨香港風物滄海桑田的變遷。
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