林文映：曾大屋背後的客家工匠精神
筆者在《思考香港》的專欄介紹香港數個客家大宅之後，海內外受眾反映熱烈。本文續談香港最大型客家民居之曾大屋，以饗讀者。
座落在新界沙田，規模之大在香港確實實罕見。曾大屋的布局類似荃灣的三棟屋，具有濃郁的客家元素。遊客欣賞其建築風格之餘，可感受香港早期的鄉村生活。
曾大屋原稱山下圍，是沙田保存得最完整的粵東風格客家圍村，2009年被評為香港一級歷史建築。屋主曾貫萬從梅州五華縣移居香港，同時也是這個曾姓客家村的開村祖。
從1848年開始起，據聞足足蓋了廿年，大屋用了大量的花崗石、青磚、厚重的巨椽實木。遠看像一座東方式古堡，圍牆由兩層高的房屋排列而成，屋頂的女兒牆有一排槍孔。這種安排在廣東四邑的碉樓亦隨處可見，可見昔日有需要抵禦毛匪山賊。
曾大屋呈長立方形，並列共有三進，屋與屋之間有通道及天井相連，謂之「三堂四橫」格局。正面三個大門分別稱為「安富」門、「尊榮」門、「一貫世居」門。正門上方嵌石匾「一貫世居」，由曾貫萬的侄兒曾蘇題寫。
入屋從前廳（下堂）過了天井來到正廳（中堂），這是族人會客和議事之處。廳內掛有曾貫萬及其母親朱氏的遺像，亦有曾蘇於同治九年（1870年）中舉的「文魁」木匾，還有曾貫萬71歲壽辰（1878年）獲贈的凸字木刻壽屏，頌詞由翰林院戴洪慈撰，書法家黃家端書。穿過另一天井來到後廳（上堂），便是舉行拜神、祭祖典禮的地方。
一如粵東的客家民居，曾大屋的門前設有禾坪和風水池。不同之處是四周曾有護城河圍繞，以吊橋連接正門，現在已經不存在了。但大屋的格局及外貌歷經一百五十年的風侵雨蝕未變，圍牆四角屋頂都有三層高的鑊耳形更樓，默然見證著主人當年的顯赫氣派。
曾貫萬其實並非出身豪門望族或是書香門第。他從廣東梅州五華縣南下到香港，從採石場的學徒起步，把握了香港開埠大興土木的黃金發展機遇，開設石廠暴富致富，香港終審法院（前立法會）是他建的，中上環往半山走的許多麻石階，都是他供應的石材。他發達之後不忘樂善好施，蓋圍村給族人居住。大屋有99個單位，二次大戰時曾經給逃難者遮風避雨，據說這是「曾大屋」名字的最早由來。
在曾貫萬的粵東老家，石匠木匠泥水匠（香港人稱為三行），都尊奉魯班為祖師，焚香三柱，以雞、魚、豬肉三牲敬拜。按舊時風俗，每逢農曆六月十三日魯班誕辰，工匠們都會集會賀誕。每逢年初三，石場老闆要宰雞殺鴨請伙計們「打牙祭」。
筆者與家鄉的採石和打鐵師傅做過訪談，對這個行當略有了解。凡是學徒從師，需要寫從師貼，訂明時間，通常是二年半至三年。向師傅學習期間，學徒除了學藝，還要為師傅做各種雜役。師傅手把手教學徒從最基本的技巧做起，包括操作鐵爐、鐵砧、風箱，修理鐵鎚、鏨子等「搵食工具」。如果師傅當天安排的工作未做完，學徒連晚飯都沒得吃。學藝期間通常都冇人工，只是給一點零用錢。出師之後繼續留下來做工，才按月發工錢。
曾貫萬的人生是一個非常勵志的故事，也是客家工匠群像的一個縮影。客家石匠以五華縣（老華僑稱長樂縣）人最多、工最精，也最能吃苦。坊間「五華阿哥硬打硬」之說，體現的正是客家工匠精神。
文章只屬作者觀點，不代表本網立場。
